Elaboración vinos
Productos naturales de viña ecológica, garantizando el respeto por la naturaleza y la cultura de nuestro entorno
Elaboración de vinos
A Miquel Pons elaboramos cogiendo lo mejor de las tecnologías de prensado y lo mejor de las técnicas tradicionales, con el fin de obtener los mejores mostos y convertirlos en vinos de expresión territorial.
Nuestra filosofía de elaboración es clara: el respeto por la uva para obtener productos naturales. Elaboramos siempre con bajos contenidos de azúcar residual y sólo con los mostos de primera prensada obtenidos de las uvas de nuestras fincas, realizamos prensados lentos y fraccionados para obtener los mejores mostos.
Los vinos de Miquel Pons son fruto de la sabia combinación entre técnica y tradición. Las variedades utilizadas son clásicas en la comarca del Penedés, pero la elaboración se hace bajo los criterios enológicos más modernos, para obtener vinos intensos y complejos como demanda el consumidor actual.
VINOS DE PRIMERA PRENSADA
Realizamos una selección cuidadosa de las mejores uvas de nuestros viñedos de los cuales haciendo unos prensados fraccionados y lentes para obtener los mejores mostos de los que saldrán nuestros vinos.
VINOS 100% NATURALES
Los vinos de Miquel Pons son vinos sin azúcar residual, sólo contienen el mínimo restante del proceso de fermentación, haciendo que nuestros vinos sean más ligeros y saludables.
COSECHA PROPIA
Nuestros vinos son de cosecha propia y controlamos todo el proceso, son vinos de terruño donde se pueden notar las diferencias entre las añadas debido al Sol, la tierra y la lluvia. Son vinos Miquel Pons.
ELABORACIÓN POCO AGRESIVA
Hacemos elaboraciones lentas efectuando procesos como filtrados, clarificaciones y trasiegos poco agresivos con el único objetivo de preservar al máximo las propiedades de la uva obtenida de nuestras fincas.
» La esencia de nuestros vinos y cavas proviene de un buen trabajo en la viña. Es allí dónde del fruto del trabajo de todo el año recojemos el fruto, del que conseguimos productos aromáticos, naturales y que sean reflejos de nuestras viñas. «
