200 anys de tradició vitivinícola

Collites d'experiència

L’any 1992 neix Cava Miquel Pons amb la voluntat de transmetre, a través de cada ampolla, el respecte profund per la vinya, el terrer i el raïm que ens ha acompanyat durant generacions.

Continuem sent viticultors. Creiem en les varietats autòctones, en la seva recuperació i en una viticultura 100% ecològica, cuidada fins al darrer detall.

Vins i Caves

Vins d’origen i precisió

Elaborem vins monovarietals de parcel·la única que busquen expressar amb fidelitat el caràcter de cada varietat autòctona i del seu entorn. Cada vi és una interpretació honesta del terrer, pensada per aprofundir en la identitat del Penedès.

Produïm tot el raïm que necessitem i controlem tot el procés, del cep a l’ampolla, seleccionant només la millor qualitat per a cada gamma.

Caves i Vins Miquel Pons

La Finca

Un terrer amb identitat pròpia

Disposem de 80 hectàrees de vinya ecològica al cor del Penedès, sobre sòls de calci i argila, amb una edat mínima de les vinyes de 10 anys. Estem situats dins la zona i subzona de Valls d’Anoia i Foix, fet que garanteix l’origen i la traçabilitat.
Limitem els rendiments a un màxim de 10.000 kg/ha i garantim criances més llargues que la normativa: Guarda mínim 15 mesos, Reserva 24 mesos i Gran Reserva 44 mesos, aconseguint caves més rodons, equilibrats i amb bombolla cremosa.
DGC_DSC_0030_001-Mejorado-NR copia

Història

Més de 200 anys de viticultura

Amb més de dos segles de tradició vitivinícola, el nostre objectiu és expressar la qualitat del nostre terrer de la manera més pura possible. Elaborem vins i caves seguint el mètode tradicional de segona fermentació en ampolla i apostant per criances més llargues que les exigides per la DO CAVA.
El degollament es fa de forma semimanual, a temperatura ambient i sense congelar el coll, preservant aromes i equilibri. Els licors d’expedició s’elaboren amb el mateix cava i embotellem amb nitrogen per mantenir intactes totes les propietats.
DGC_DSC_0443_001-Mejorado-NR copia

Visites

Viu el celler des de dins

Obrim les portes del celler per compartir la nostra manera d’entendre la vinya, el vi i el cava, des del respecte pel paisatge fins a l’elaboració artesanal. Les visites permeten recórrer les vinyes, conèixer el procés de producció i entendre com el temps i la paciència defineixen el caràcter dels nostres vins i caves.

Els tastos estan pensats per oferir una experiència propera i didàctica, on cada copa explica la història del terrer, les varietats autòctones i la nostra filosofia vitivinícola. 

Visites

Club Miquel Pons

Uneix-te al nostre club i gaudeix d'avantatges.