Mètode tradicional amb segona fermentació en ampolla. Selecció del most flor de la millor anyada, criança mínima de 40  mesos, bouquet característic dels vins envellits que li dona cos i personalitat. La bombolla es fina i cremosa degut a la seva llarga criança formant una corona harmoniosa. Amb un aroma elegant es perceben els torrats i les notes de fruita madura. En boca destaquen les notes de torrats, mel, brioxeria, i  de la fruita compotada (poma). Desgorjat natural sense  licor d’expedició afegit. Nature cent per cent, delicat, prolongat, estructurat i de paladar i exquisit. Especial per a segons plats, com carns, guisats i cassoles de peix.