Caves

GRAN RESERVA XAREL·LO BARRICA

DENOMINACIÓ D’ORIGEN: D.O. Cava.

VARIETATS: Macabeu, Xarel·lo barrica, Xarel·lo i Parellada.

COLLITA: 2011.

TIPUS: Brut Nature (sense licor afegit).

CRIANÇA: Mínima de 40 mesos.

ELABORACIÓ: Mètode tradicional(segona fermentació en ampolla). La particularitat d’aquest cava consisteix en la incorporació en el vi base de xarel·lo seleccionat de les nostres vinyes més velles, que s’ha fermentat i criat en bótes noves de roure. Aquest tret dona al cava una bombolla permanent i cremosa. En nas és afruitat a l’inici, evolucionant cap a vainilla i fumats. En boca es percep la untuositat que afina el cava, seguides per l’aparició de fruita compotada (codony i poma), passant per les notes de fumats i els aromes de vainilla aportats per el seu lleuger pas per barrica, el seu postgust es llarg i elegant. Especial per a segons plats, carns, guisats, cassoles de peix, formatges i patés.

Consumir en copa alta o semioberta 8- 10 ºc constants.

PUNTUACIONS: 

9,21 Punts GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2016
88 Punts GUÍA PEÑÍN 2013
91 Punts GUÍA PEÑÍN 2014

DETALLS:

· 11,5 % vol.
· 6-12