Nuestras variedades de uva

Samsó

La variedad se caracteriza por su alta intensidad colorante y por su también alta concentración de azúcares. Se utiliza para la producción de vinos con mucho color y mucho alcohol. Las bayas son de tamaño medio, forma redonda y color azul negruzco. Tiene una alta cantidad de taninos, lo que determina su gran capacidad de envejecimiento, y alta acidez. Son vinos de color intenso, poco aromáticos (florales), sedosos y tiernos.

Tempranillo

Es una uva tinta con una piel gruesa. Las bayas son esféricas de pequeño tamaño y de color negro púrpura. La uva tempranillo produce un mosto equilibrado en azúcar, color y acidez. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando envejece. Se elabora un vino de color rubí, con mucha capacidad para la crianza.

Merlot

Merlot es una variedad de uva negra, productiva y de brote temprano. La uva de merlot es cilíndrica, pequeña y poco densa. El vino varietal de merlot se caracteriza por su potencia y su tanino presente, de  aromas de fruta roja madura, carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación media, estructurado. Da vinos aptos para crianzas.

Trepat

El trepat es una variedad de uva tinta. La uva de trepat es larga y apretada. El brote es temprano y la maduración tardía. El grano es grande y redondo y aporta a nuestros cavas finura, frescura, carácter, cremosidad, aromes de frutas rojas (grosella, fresa).

Cabernet Sauvignon

Se caracteriza por su color profundo, aromas de frutas, su elegante estructura y su idoneidad para la crianza. De color intenso y cubierto, son tánicos en su juventud, pero con crianza, desarrollan una gama inconfundible de aromas florales (violeta, rosa), frutales (arándanos, casis, frambuesas, moras) y vegetales (pimiento verde, café sin tostar).

Moscatel de Alejandría

Es una variedad blanca de maduración media y de útiles muy variados. Considerada procedente del Mediterráneo, para su óptima crianza necesita sol, tierra húmeda e influencia al mar. Se caracteriza por sus aromas exuberantes de frutas tropicales (lichi, melocotón, uva, albaricoque, …) y su ligereza en paso por boca. Los granos de esta especie son grandes, lisos, redondos y la piel tiene un color rojizo.

Xarel·lo

Es una variedad de uva blanca de racimo dulce, pequeño y compacto, con grano esférico de piel gruesa y tamaño medio. Es una variedad tradicional propia de la comarca del Penedés y se puede considerar la variedad de uva insignia. El vino elaborado con este tipo de uva suele ser aromático (fruta blanca, hueso, flor blanca) da fruto a vinos equilibrados, estructurados, carnosos y con mucha personalidad.

Parellada

Se cultiva en las zonas altas del Penedès. Se trata de una uva productivo y de buena calidad, pero también muy fina y difícil de cuidar, sensible a las enfermedades y la sequía. Tiene racimos de tamaño medio a grande, compactos. Los racimos son de tamaño medio y color amarillo-verdoso. Los vinos producidos con uva Parellada son de poca graduación, pálidos, con aromas delicados y poco cuerpo.

Macabeo

Es una variedad de uva blanca muy cultivada en el Penedés y es una variedad importante tanto para el cava, como para los vinos blancos de la DO Penedés. Produce un racimo de tamaño grande y compacto, su los grandes tienen tamaño grande, la piel fina y el color dorado. Aporta equilibrio, finura y fruta a los vinos y cavas.

Chardonnay

El grano de uva es pequeño, redondo y adquiere un tono miel durante la maduración. El resultado de su vinificación produce vinos suaves cremosos y aromáticos (fruta hueso, tropical). Es la variedad más temprana del Penedés.

Malvasia de Sitges

Variedad mediterránea, propia del Penedés Marítimo, que se cultiva en la plana de Sitges. Uvas blancas dulces y suaves. Mujer vinos frescos, aromáticos y también aptos para hacer vinos dulces y envejecidos.